２年のＫｅｉです。
今日の実習は、『赤ちゃんと葉酸』がテーマです。

お腹に赤ちゃんのいるプレママ向けに、葉酸たまごをなどを使って葉酸のたっぷり入った献立を作り、班ごとに競いました。

 

はい、知ってます！葉酸不足で赤ちゃんが病気になることがあるって習いました。

 

 

ゆで卵とブロッコリーのグラタン
ホットサンド
アメリカンチェリー

ランチのイメージで作ってみました。
グラタンはホワイトソースではなくて、マヨネーズで簡単に作れます。
葉酸量は305μgです。

カルボナーラ
ポトフ
スフレ

カルボナーラがうまくできなかったけど、ポトフにすることで野菜をたくさん使うことができました。
葉酸量は260μgです。

和風パスタ
わかめスープ
ひじきのサラダ
ヨーグルトムース

パスタ自体に葉酸たまごを入れて作ったので、葉酸が麺からとれるところが一番のポイントです。
葉酸量は247μgです。

卵のリゾット
ほうれん草のムース
抹茶のクッキー

葉酸たまご、ほうれんそう、抹茶、のり、枝豆など葉酸量の多い素材を使って食べやすく仕上げました。
葉酸量は362μgです。

アスパラと卵のオーブン焼き
トマトリゾット
枝豆の冷製スープ
抹茶ミルクのコーヒーゼリー

オーブン焼きは、器に材料を入れてオーブンで焼くだけなのでとても簡単！
リゾットも米から炊いて少し硬めに仕上げることができました。
葉酸量は355μgです。

キッシュ
レバーのケチャップ煮
ほうれん草とバナナのヨーグルトスムージー

レバーをおいしく食べられる料理を考えました。
レバーのおかげで目標の葉酸値を大幅に超えることができました。
葉酸量は903μgです。

班のみんなで様々な料理を考え、他の班の料理を見て、自分では気付かなかった食材に意外と葉酸が入っていることがわかって勉強になりました。