あっという間に葉酸コンテスト当日です。

 

 

「しんちゃファミリー」が紹介されました。
私たちのチームカラーはイエローです。

他の大学生のみなさんは年上の方が多く雰囲気が大人だなと感じました。
でも、緊張していても仕方ないと思い普段どうりに、３人で楽しく協力し合い作りました。

きっとどの参加チームよりも楽しんでいたと思います。

料理名は　『たまごてんぺろ定食』

たまごをたっぷり使った天ぷらをメインにしたので、たまごてんぺろ(ポルトガル語で天ぷらの語源と言われています）という名前にしました。

 

『たまごてんぺろ』

『昆布ご飯』

 

『料亭風たまご豆腐の赤だし』

 

『シュワシュワさくらんぼのゼリー』

しんちゃんファミリーの力を発揮することができ、時間に余裕を持つことができました。

みんなで楽しくテキパキと調理をすることができてよかったです。

肝心の出来栄えは、今までの試作よりもいい出来に仕上がりとてもうれしかったです。

アメリカンチェリーのシュワシュワクラッシュゼリーは、前日まで上手くいかず、皆不安だったんですが、大成功し皆で大喜びしました。

そして試食が始まり緊張しながら自分たちの作ったものが食べられるのを見届けました。

あっという間に結果発表になりました。
結果は、入賞できませんでしたが、
私たちの料理を皆さんに完食してもらえたこと、
４回生で構成されたチームが多い中で力を出せたこと、
皆で協力することがいかに大切かということを一番学べて満足した結果でした。

今後参加する下級生には、今回はできなかった表彰をしてもらえるように頑張ってもらいたいです。

２年のKeiです。

いよいよ前日の最終練習です。

 

本番と同じ時間で４人前を作ります。

天麩羅は家で３回練習してきたので、とてもうまく揚げることができるようになりました。

玉子豆腐入り赤だしも完璧です！

デザートは、葉酸を多く含むアメリカンチェリーを使い、炭酸を使った珍しいゼリーを作ることにしました。

しかし、寒天は固まらないのでゼラチンを使うことになったり、ゼラチンの量が多すぎて固まりすぎたりと最後の最後まで上手くいかず、このまま本番に挑むことになりました。

 

２年のKeiです。

本番直前ですが、まだデザートが決まりません。

生地にたまごをたっぷり使ったどら焼きをも考えていましたが手間がかかりすぎます。
次に、豆乳のムースを考えました。
しかし実際に作ってみるとカロリーが高すぎるのと、無調整豆乳を使ったことで大豆が表に出すぎていて変更ということになりました。
そこで、アメリカンチェリーでムースを作ることになりましたが、試作１回目も失敗し、アメリカンチェリーの色が綺麗に出ませんでした。
２回目の試作で栄養計算を行ったところ、カロリー超えしすぎていて変更せざるを得なくなりました。

天麩羅の衣も苦戦しています。
まず、重曹を使って試作しましたが、これもまた思ったようにいかず、皆で頭を抱えました。
そして次に薄力粉から強力粉に変え、そして炭酸水をプラスし、油の温度を１８０°から２００°に変えることにしました。

すると衣はさくっとあがり、揚げたてはもちろん冷めてもサクッとした出来上がりになりました。

こんにちは２年のKeiです。

 

 

２年生が一般社団法人葉酸と母子の健康を考える会が主催する第６回葉酸たまご甲子園に出場することになりました。
葉酸は生まれてくる赤ちゃんのために大事なビタミンです。
葉酸たまご甲子園は、葉酸がたくさん含まれているたまごを使った料理を食べて、健康な赤ちゃんを産んでもらうための料理コンテストで、６月１５日に開催されます。

残念ながら出場できるのは女子だけなので、女子３名が出場し、男子を含めた４名がサポート役という７名のチームです。
チーム名は学科長の名前を使って「しんちゃファミリー」！！

葉酸をたくさん含んだ献立を相談し合い、天麩羅、玉子豆腐入り赤だし、炊き込みごはんとデザートに決まり、試作を開始しました。

まずは卵黄を６個、白身を１個に薄力粉で試作をしま、が思ったようにいかず、衣がべたべたで天麩羅特有のサクサク感がありませんでした。

デザートは、抹茶ジュレを使った白玉を考えていましたが、これも上手くできません。

うーん…本番までに何とかなるでしょうか？