投稿者「畑 智子」のアーカイブ

2018製菓基礎-後期テスト

1年生も最後!

実習でロールケーキを1人1本作って持ち帰りです。

…みんなの出来上がりは…う~ん…

ロールケーキはスポンジ生地がきちんと焼けるかがまず重要ですが、この時点でギリギリセーフな学生さんもチラホラ…

結果、全員合格はできましたが…

みなさん、持ち帰って食べてみて、次回への闘志を燃やしてくださいね!

2018製菓基礎-30回目 チョコレート

ネタバレしますが、後期のテストはロールケーキです。前期テストではテスト内容の練習時間を設けましたが、後期はやりません。本番で頑張りましょう。

せっかくの2月バレンタイン時期に授業がないので、今のうちにチョコレートをします!

チョコレートって溶かして型に流すだけ?

いえ!温度管理がとても繊細なので、経験を積まないと上手くはなれません。

1年生の今回は、ひとまず体験。2年生でも何回かするので、難しさを実感してもらいました。