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「おおさかEXPOヘルシーメニュー」コンテスト応募メニューのX（旧Twitter）配信について

このたび、実践食物学科・栄養士コースの2年生が応募した

「おおさかEXPOヘルシーメニュー」内容が「健活１０」Xにて

11月25日から順次配信されています。

材料に使っている東大阪短大オリジナルのレトルトカレーも紹介されています。

配信内容は以下の通りです。

配信予定は以下の通りです。みなさんみて下さいね〜！！

今年もくろまろの郷で行われた、「くろまろの郷秋の収穫祭」に栄養士コースで参加して来ました。

販売したのは、河内長野市で採れたバターナッツカボチャを使ったシチューとカボチャパイ♪

売れ行きは好調で、学生の声がけのおかげもあって無事に売り切りました！！

お越しくださった皆様、本当にありがとうございました。

また来年も楽しみにしていて下さい☆彡

Instagramにも投稿しています。そちらも観て下さいね！

本学の給食管理実習では、附属高校（敬愛高等学校）の生徒達3クラスにご協力頂き、毎年給食を提供しています。それは、給食管理実習で大量調理を学んだ2年生の集大成とも言えます。

教職課程を専攻している学生が、本日の給食の内容について授業（食育）ののち、食事を提供しています。

また、本日は後輩（1年生達）のために給食提供を行いました。

みなさん「美味しい！」と言って食べてくれましたよ。日頃の勉強の成果を発揮する大変良い機会となりましたね！！

Instagramも見てね〜。

今回の社会人になるにはII 栄養士コースでは、近畿農政局より村上忠良先生をお迎えしてご講演頂きました。

コンテンツとしては、

の内容でお話し頂きました。

図やイラストを用いて、非常に分かりやすく噛み砕いてご説明頂き、食品衛生の基本を学ぶことが出来ました。時にクイズ形式であったり、実例、割合のグラフなどを交えて、視覚的にも解説頂けました。

食品衛生の基本と共に、食育の内容、実際に近畿農政局で行われている食育内容（農林漁業体験など）、身近に食育を感じることが出来ました。私たちがこれから栄養士として、行っていくべきことの基礎を教えて頂いたような気がします。

中でも印象に残っているのは、近畿の伝統料理について。皆さんは近畿の伝統料理を知っていますか？！地産地消の促進と食文化を継承していくためにも、たいへん大切な内容です。

ぜひ機会があれば、食育イベント等や地元の市場などに足を運び、地産地消を実践していきましょう！

最後に「朝ごはんコンテスト2024」についてのご紹介がありました。おむすび＋α（1品）の朝ごはんレシピを考えようというものです。皆様、積極的に応募しましょう！！

大学で学ぶ II の時間で、道の駅くろまろの郷より中川先生をお招きしてご講演頂きました。

講演内容は主に、道の駅でのお仕事についてです。

まず、道の駅には色々な役割があることを知りました。災害時には避難所として災害拠点となること。地産地消（地場産物の消費）の促進を行っていること。カフェやレストランを経営していること。

中でも、経営的視点でお話をして頂きました。

以前は、長らく営業職におられたという中川先生その時のノウハウを元にご活躍されている様です。栄養士や製菓衛生師（養成コース）としては、普段あまり聞きなれない言葉や視点がたくさん出てきました。

学生も様々な点で、新鮮で吸収できる事があったと思います。

またぜひ、ご講演お待ちしております！