昨日まで寒かったと思えば、急に暖かくなったり、そしてまた週末は寒くなるみたいです。まさに三寒四温 春の気候ですね〜。
本日のオープンキャンパスのテーマは、「地産地消について」
学生による模擬授業の実践と、学科長によるコース紹介と地産地消（食育）に関するお話しでした。
そしておやつはこれです！季節らしく、よもぎ餅をみんなで作りました♪ 今の時期はよもぎが旬で、地元で獲れたよもぎを使い、まさに地産地消で食育ですね〜。
最後は、軽くランチ（サンドイッチ）を食べて終了です。
来てくれた生徒様 お越し頂きありがとうございました。
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3月18日 2024年度 東大阪大学・東大阪大学短期大学部の卒業式が行われました。
実践食物学科 栄養士コースでは、毎年恒例の教員からの一言コーナーがあります。
私はいつも、その時その場で、学生さんに伝えたいことをお伝えするようにしております。そのため、台本も何もなしに本番に挑むので、いつもグダグダしてしまいます（汗）
しかしながら、2年間 東大阪大学短期大学部で学ばれた学生さんたちは、温かく聞き入れてくれます。「学生はその大学の顔である」と言われますが、本学の学生さんは素直な方が多いですが、その中にも熱い芯のある学生さんの様に感じます。
2年間あっという間でしたね！
ついこの前、入学式で入学宣告をしたばかりのように感じます。担任の先生からの最終講義で、卒業式の幕は閉じました。
学生の皆さん、これから社会に出ても負けず挫けず、時に休んで、細く長く続けていって下さいね。
応援しております♪
12月15日「世界のカレー」をテーマに国際料理大会が行われました。
大会には全6チームが出場し、様々なアイデアと独創的な創作カレーが完成しました。
まずは優勝作品から
Dチーム「オレンジ風味のバターチキンカレー」です！！味は基より、オレンジとカレーの組み合わせ、これにバターの甘みが相まって、なんとも言えない味を呈していました。
続いて「タイ風グリーンカレーとチキンティッカマサラ」でした！グリーンカレーのパンチの効いた辛さと、チキンカレーの甘味の組み合わせがなんとも言えませんでした。
そして、第3位はBチーム「キーマカレーバーガー」です！カレーをバンズで挟んじゃおうという、なんとも独創的なアイデア。パンをあえて焼かないなど、創意工夫がなされていました。
どのチームもとても良い作品を創り出してくれました。
次年度楽しみですね。さて、来年度のテーマは何になるでしょうか？！
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このたび、実践食物学科・栄養士コースの2年生が応募した
「おおさかEXPOヘルシーメニュー」内容が「健活１０」Xにて
11月25日から順次配信されています。
材料に使っている東大阪短大オリジナルのレトルトカレーも紹介されています。
配信内容は以下の通りです。
配信予定は以下の通りです。みなさんみて下さいね〜！！
今年もくろまろの郷で行われた、「くろまろの郷秋の収穫祭」に栄養士コースで参加して来ました。
販売したのは、河内長野市で採れたバターナッツカボチャを使ったシチューとカボチャパイ♪
売れ行きは好調で、学生の声がけのおかげもあって無事に売り切りました！！
お越しくださった皆様、本当にありがとうございました。
また来年も楽しみにしていて下さい☆彡
Instagramにも投稿しています。そちらも観て下さいね！