2018製パン実習-25回目 フランスパン&イングリッシュマフィン

製パン実習25回目。とうとう難関のフランスパンに挑戦です!

ストレート法と中種法の2種類の作り方がありますが、残念なことにストレート法では時間がかかりすぎて授業時間内に焼きあがりません。

前日から中種を作って、当日の時間が短縮できる方法を採用しています。

実は、フランスパン、新しいオーブンで綺麗に焼けたことがありません。写真はきっと来年度、納得のいく焼きあがりが出来たら掲載します!!

一緒にイングリッシュマフィンを作りました。こちらは半熟卵をサンドしてお昼ご飯に♪