日別アーカイブ: 2018/07/06

七夕祭り開催!

7月6日(金)の昼休みに、本学国際交流センターにおいて、七夕祭りが開催されました。

悪天候にもかかわらず、留学生やチューターの学生で会場は賑わっておりました。
実践食物学科の学生も参加し、留学生、チューターともに楽しいひと時を過ごしました。

2018製菓基礎-13回目 ガトーモカ

1年生前期の製菓実習も、今回を入れて残り3回となりました。

今日のお題は「ガトーモカ」。コーヒー味のケーキです。

クリームは1年生では初登場のバタークリームを使用しています。

生クリームに比べて温度変化に強いバタークリームは、一昔前にはデコレーションケーキの定番でした。ただその頃から、美味しさという点での評判はイマイチ…。あっさり&ふわふわが大好きな日本人には重たすぎたのでしょうか。

今日のバタークリームは、そんな重たさを解消した、現代にも通用するような美味しいバタークリームです。一昔前の「あのバタークリーム」を食べたことのある学生さんはいませんが、そんな世代にもこのクリームは好評でした。

因みに…飾りに使ったコーヒービーンズチョコレートは特別なものでもなんでもなく、どこでも手に入る「あのチョコレート」です(・・;